عسل السَّلَم من جازان يُعتبر من أجود وأندر أنواع العسل في المملكة العربية السعودية، ويُستخرج من رحيق أزهار شجرة السَّلَم (وتُعرف أيضاً بـ"الطلح السلم")، وهي من الأشجار الشوكية التي تنمو في المناطق الصحراوية والوديان، وخاصة في جنوب غرب المملكة بمنطقة جازان، وتحديدًا في المناطق الجبلية مثل فيفاء، العارضة، والعيدابي. مواصفات عسل السَّلَم من جازان: اللون: داكن، يتدرج بين البني الغامق إلى الكهرماني المائل للسواد. الطعم: قوي ومميز، مع نكهة عشبية فريدة تميل إلى المرارة الخفيفة. الرائحة: زهرية قوية، تدل على مصدره النباتي. البلورة: لا يتبلور بسرعة، مما يدل على ارتفاع تركيز السكريات الأحادية. فوائده الصحية: مضاد قوي للبكتيريا والالتهابات. مفيد للجهاز التنفسي والهضمي. يعزز مناعة الجسم. يُستخدم لعلاج بعض مشاكل القولون والمعدة. يُعد خيارًا مثاليًا لمصابي السكري عند تناوله بكميات معتدلة.